Restauração
Prato a prato, o que dá lucro e o que só dá trabalho.
Manual do empreendedor
Serviço, produto e tempo. Os três a contar para a mesma conta.
a hora mal calculada e o tempo em que ninguém está a pagar
Não vendes cortes nem tranças. Vendes horas. E a hora custa dinheiro mesmo quando a cadeira está vazia.
Este manual mostra o que rende de facto cada hora da tua cadeira, separa o serviço do produto, que têm margens muito diferentes, e põe preço ao tempo que se perde com faltas e com buracos entre clientes.
O mesmo motor
Prato a prato, o que dá lucro e o que só dá trabalho.
Validade, margem e giro. Os três números que mandam.