Restauração
Prato a prato, o que dá lucro e o que só dá trabalho.
Manual do empreendedor
Stock parado é dinheiro parado. Vê qual é o teu.
a margem real por artigo e o capital preso em stock parado
Vendes o dia inteiro e no fim do mês não sabes em que artigo é que ganhaste. Descobres a margem quilo a quilo, vês quanto do teu dinheiro está parado na prateleira à espera de comprador, e organizas o fiado por antiguidade para saber a quem ligar primeiro.
Trata também uma coisa que apanha muita gente: isento não quer dizer taxa zero.
O mesmo motor
Prato a prato, o que dá lucro e o que só dá trabalho.
Validade, margem e giro. Os três números que mandam.